La bacteria Listeria monocytogenes es la bacteria responsable de la listeriosis, que es una enfermedad grave en los seres humanos que provoca fiebre y dolores musculares, a menudo precedidos por diarrea u otros síntomas gastrointestinales. Lo peligroso de esta enfermedad es que la podemos encontrar en una gran cantidad de alimentos que se consumen habitualmente,Sigue leyendo «Inactivación de la bacteria Listeria monocytogenes en jamones curados deshuesados por procesamiento a alta presión.»
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Seguridad alimentaria.
Hola, este blog está realizado por Javier Dorado Lazo para la asignatura de Ciencia y Sociedad del Master Universitario de Biología Avanzada en la facultad de biología de la Universidad de Sevilla. En este blog voy a tratar de transmitiros una parte de mis estudios que me ha parecido muy importante respecto a la sociedadSigue leyendo «Seguridad alimentaria.»
Ciencia y Sociedad: Comida que te puede matar 